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《红楼梦》中贾府吃饭时到底有哪些规矩?为什么贾府那么爱吃饭呢?

作者:十一话红楼 时间:2021-04-17 10:04:20 问答 774阅读

贾府是四人人族之首,贾府从老荣国公修府先导历经三代,贾府早已重淀了上百年的文化沉淀,是钟鸣鼎食之家,亦是诗书簪缨之族。不是贾府果然很爱用饭,而是饮食文化的基础,也是生存中极其主要的存留,它看待贾府有着很主要的意思。贾府的每一餐饭也有着无数的礼貌以及讲求。

第一,媳妇要侍侯婆婆以及小姑子们用饭,媳妇不到不克不及开饭

礼节以及孝道自来为人看中,这也有形中作育了贾府的一个礼貌,贾府的媳妇们要侍侯婆婆以及小姑们子用饭,响应的媳妇们不到也就不克不及开饭。这类礼貌看似欠亨情理,可是倒是贾府从来皆遵守的作法。本来《红楼梦》就有很显着的表现。

因而,进入后房门,已有多人正在此侍候,见王夫人来了,方安设桌椅。贾珠之妻李氏捧饭,熙凤安箸,王夫人进羹。

黛玉初入贾府时,到了贾母要用饭的时刻,王夫人本以及黛玉正在闲聊可是也要立时去为贾母开饭,世人皆等着王夫人到了才可以部署桌椅以及上菜。还有一次即是贾母带着世人到大观园嬉戏,王熙凤要为贾母安排饭事,也要先回禀王夫人,王夫人说统统皆依照贾母的意义来办,王熙凤才可行事。媳妇嫁到婆家,她的义务之一即是侍侯公婆,那末携带妈妈用饭理所应该。并且正在女子“七出以及三不休”章程中就有划定,要是女子“不顺公婆”可以休妻,然则要是“与更三年丧”不得休,即是说公婆牺牲后,曾经与丈夫共异守孝三年的不克不及休。可知孝敬看待女子而言有着很主要的重量,以至决断着她们会否被休妻。媳妇们也要携带小姑子们用饭,这也是礼貌的。未出嫁的女人是很金贵的,由于她们会是未来家族攀亲的助手,并且由于女子出嫁到了婆家快要相夫教子、侍候公婆,这么的生存会很费力,所以正在外家就会让她们过很畅意的生存。她们的职位地方也就较为高,因此媳妇们也要侍候小姑子们用饭。

贾母笑道:“你舅母你嫂子们不正在这里用饭。你是客,原应云云坐的。”黛玉方告了座,坐了。

黛玉到贾府第一次异贾母用饭,王熙凤让黛玉上座,黛玉一向不愿,直到贾母说王夫人等人不正在一屋用饭,且黛玉远来是客黛玉才牵强坐了。然后王熙凤、李纨等媳妇等人便正在为贾母以及众女人们布菜。并且湘云开设螃蟹宴的时刻,王熙凤以及李纨的坐位皆是虚设的,由于整场她们二人皆是不克不及坐下用饭的,她们要一向携带世人先用饭。

第二,贾府吃完饭要喝两道茶,一道为漱口,另外一道为帮消化

贾府用饭很讲求,吃完饭也很讲求。贾府吃完饭要喝两道茶,第一次端下去的茶并非用来喝的,而是用于漱口,由于其时还牙刷以及牙膏之类可以洁净口腔的东西,她们正在用饭后还用用茶要漱口以便洁净口腔。第二道茶才是喝的茶,这是为帮消化。黛玉是林家的巨细姐,其时林家也并无这么的礼貌,并且依照颐养之法饭后半个时辰内不容易吃茶品茗,整个有些看似很讲求的作法一定是康健的。

第三,贾府饭食有划定,贾母的饭菜可以得心应手,其别人皆是大锅饭

贾府每一个人吃的饭菜皆有响应的份例以及划定。贾母的饭菜可以得心应手,厨房里天天皆预备整个好整个的蔬菜,贾母想吃甚么就吃甚么,月尾一同算钱。除了贾母的饭菜是私房菜,其别人的饭菜就皆是大锅饭,由厨房依照划定同一安排以及预备。主持大观园小厨房的柳嫂子就曾经说过,小厨房整个的蔬菜皆是依照每一位蜜斯的份例来预备的,并非谁想吃甚么就能够吃甚么的。宝钗以及探春想要吃一个“油盐炒枸杞芽儿”,皆要拿500钱来给她当作另做,这不此时来替司棋传话想要吃一碗蒸鸡蛋的小丫头就被柳嫂子嘲讽。因此贾府的饭食皆是偶然间掌握的,要是错过了时辰大概就没有饭吃了。不过各房均可以自备一个小炉子,可以做一点儿容易的吃食,不过也很范围。

第四,分歧身份的人不克不及一同用饭,主人以及家丁不克不及异桌

贾府的家大业大礼貌也大,分歧身份的人是不克不及够坐正在一同用饭的。撤除后面提到了的媳妇不克不及以及婆婆异桌用饭,主人以及家丁也不克不及够异桌用饭。譬如王熙凤以及平儿,尤氏以及她的丫头,和鸳鸯等。
王熙凤以及平儿的瓜葛很特殊,她们纵然主仆然则又很接近,按理王熙凤以及平儿是不克不及够异桌用饭的,可是由于王熙凤的接受也是可以破天荒的。不过固然异桌吃,但仍是各自吃各自的饭菜,并且平儿也不敢悉数坐正在炕上,半边皆是侧正在外边的。贾琏的奶妈了解修筑大观园需求无数人手,便亲身来请贾琏给她的两个儿子找点活干。她刚巧撞上贾琏以及王熙凤正在吃晚餐,贾琏以及王熙凤再三请她上桌用饭她皆不敢,后来仍是给她找了一个小桌子此外放正在地上她才以及他们一同用饭。这两个例子即是礼貌,即便主人可让下人们异他们一同用饭,然则尊卑有别他们皆是不敢的也不克不及照做的。

第五,饭菜不虚耗,未吃完的饭菜需求分赏上来,不过不是每一个人均可以有

贾府还有一个很好的礼貌,即是饭菜不虚耗,未用饭的饭菜需求需求分赏上来给他人吃。这生怕不是由于想要节约,由于贾府本身做的这些菜就很珍贵以及可贵,并且每一餐饭皆有无数的菜,贾母等人用饭也即是吃个新颖,根本就吃不了几许。把好吃的菜送给他人,也是正在抒发送菜着对这人的看中。

贾母果答:“有稀饭吃些而已。” 尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥,贾母接来吃了半碗,便嘱咐:“将这粥送给凤哥儿吃去,” 又指着这一碗笋以及这一盘风腌因子狸给颦儿宝玉两个吃去,那一碗肉给兰小子吃去。”

贾母送菜料到的四小我私家,王熙凤、宝玉以及黛玉、还有贾兰,可知他们四人即是贾母很正在于以及看中的人。看待大的这三个是真喜好,贾兰是出于愧疚,由于素日没有太甚看护。除了贾妈妈自赏菜以外,本来无数人皆这么做过。贾母带着刘姥姥游历大观园那次用饭时很剩下了无数菜,鸳鸯就让送两盘菜给平儿,王熙凤又提倡给袭人也送一点儿;宝玉到宁国府去吃酒,他记得晴雯爱吃豆腐皮包子因而就专门请尤氏饭后击包然后带给晴雯吃;王夫人也让人给袭人送过两盘菜。吃不完的菜分送上来正在贾府是一件很平居的事务,不过也算是一个好习性。

第六,用饭时光皆很安静,遵行“食不言”

贾府用饭时的另外一项鬼即是“食不言”,这个礼貌自古有之,然则正在贾府一向皆保留着,除了宴会的时刻人人可以欢声笑语,素日里仍是安静为主。贾府用饭不似平居家庭正常,人人可以说说笑笑,所有过着仍是较为庄重以及安静的。

阁下丫环执着接风,漱盂,巾帕。李,凤二人立于案旁布让。外间侍候之媳妇丫环虽多,却连一声咳嗽不闻。颓然饭毕,各有丫环用小茶盘捧上茶来。

贾府的一餐饭会有无数的人侍侯,起首是贾母屋里的丫头以及嬷嬷,其次是随着诸位蜜斯的人,王夫人、李纨等媳妇们的下人们,满房子的人还可以坚持用饭的安静,这即是礼貌使然,人人皆要特殊的注重以及细心。不过这么吃一餐饭也会很累吧,仍是喜好众姊妹正在芦雪庵人人说说笑笑,饮酒吃烤肉的畅快,不想正轨饭的拘谨。

第七,分歧的场所利用分歧的餐具

贾府看待饮食的邃密水准看来一斑,除了用饭的礼貌,分歧的场所还要利用分歧的餐具。由于贾府用饭的时刻也分居宴以及宴客,也分过节以及一样平常,分歧的时刻会利用分歧的餐具,刘姥姥到大观园时王熙凤为了愚弄刘姥姥让世人开心,就有心给刘姥姥分歧于一般人的餐具。

原是凤姐以及鸳鸯协商定了,单拿一双老年四楞像牙镶金的筷子与刘姥姥。……说的世人皆笑起来。贾母又说:“这会子又把谁人筷子拿了进去,又不宴客摆大筵席。皆是凤丫头支使的,还不换了呢。”公开的人原未曾准备这牙箸,本是凤姐以及鸳鸯拿了来的,听云云说,忙收了已往,也照旧换上一双乌木镶银的。

本来仅仅纯真的一双筷子,可是就可以看出贾府看待饮食的垂青。“四楞象牙镶金的筷子”也即是筷子头是四个棱角,象牙筷子上镶上金子。象牙本已无比珍贵,且重沉,又镶上金子,看来其宝贵,果然是又“贵”又“沉”。这么的筷子是请大宴会的时刻所用,贾府贫贱非比平凡。且看平居所用的筷子“乌木镶银”,做作是用乌木镶嵌银子做的筷子。乌木也是一种无比珍贵的资料,被称为“西方神木”, 色黑,质硬而精致。平居的筷子皆云云珍贵,贾府看待饮食果然做到各个方面皆很精细精美的境界。总之,贾府用饭的时刻有七个礼貌,这些礼貌有好之处也有欠好之处,不如饭后连忙吃茶品茗就欠好,不谈话也很累,然则个中不虚耗饭菜吃不完的可以分赐给世人就很好。看待餐具、用饭的礼节以及讲求,这皆是贾府历代传上去的礼貌,这也从正面反映了贾府的得饮食文化。细看《红楼梦》中贾府的每一一餐饭个中皆蕴藏着无数的蓄意思的事务。


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